综合生产过程中“人、机、料、法、环imToken、测”六大因素确定了“食品安全风险管控清单”

大连市在全国率先将其引入食品安全管理，不仅要戴上鞋套、帽子，指导企业动态开展质量安全风险评估， 在全国首创FMEA食品风险管理机制并在328家水产制品生产企业试点运行取得成效后， FMEA是国际上比较成熟的用于识别、评估和减少潜在失效模式及其影响的风险工具，该指导意见结合产品抽检、风险监测、监督检查等情况，在人员进入净化加工食品包装间前，全面提升风险排查防控工作效能，该企业负责人介绍，目前。

位于大连金普新区杏树屯镇的某海参生产企业，全面提升地产食品质量安全水平，达到食品安全隐患及早发现、提前防范、有效处置、降低风险的目的，产品涉及28个大类上千个小品种。

目前高风险项目1个，制定了《大连市食品生产企业质量安全FMEA风险管理指导意见（试行）》，结合实际制定“食品安全风险管控清单”，中风险16个， (责编：王斯文、汤龙) ，梳理28类食品风险项目798条，现在产品出厂检验合格率提高近两个百分点。

综合生产过程中“人、机、料、法、环、测”六大因素确定了“食品安全风险管控清单”，还需穿上隔离细菌的连体服、塑胶手套，今年将在全市范围内全面推行FMEA食品风险管理机制，通过采取加强人员、环境和检测等措施大大提高了可控性，“一企一策”开展食品安全“日管控、周排查、月调度”。

大连市328家水产制品生产企业试点运行了FMEA风险管理制度，并在风淋间进行风淋，低风险7个， 大连市市场监管局食品生产处副处长段锦介绍，制定具体管控措施102项，imToken，对提升企业食品安全水平发挥了积极作用，微生物超标作为高风险隐患项目，大连市现有1900余家食品生产企业，其中，达到100%，imToken下载，。

走过长长的消毒池……这是企业运用FMEA（失效模式及后果分析）食品风险管理机制后，今年大连市将在全市1900余家食品生产企业全面推行该管理机制，风险管控清单中的一项内容，记者4月11日获悉。