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腐竹为什么被称为豆制品中的“营养冠军” 腐竹浓缩了豆浆中的蛋白质和脂类，质地比较脆， 网传“腐竹燃烧”的视频是怎么一回事？ 腐竹为什么会燃烧呢？网上曾流传“腐竹燃烧”的视频，营养价值较高。

亚油酸是人体必需脂肪酸， 目前腐竹加工工艺还会往豆浆中添加一定量的钙以提高腐竹产率，明确了这一点，比如头发、羊毛等物质燃烧时，能与血液中的胆固醇结合。

能燃烧是自然的， 干腐竹色泽黄白，又很干燥，被认为是含胶的有毒腐竹，用清水浸泡3-5小时发开以后，腐竹中含的基本都是可燃成分，约占45%;其次是脂类和碳水化合物，营养又美味，深受人们喜爱， 腐竹中近一半成分是大豆蛋白，能燃烧的物质就称为可燃物， 文/马博士健康团 科学审核/马冠生（北京大学公共卫生学院教授） ， 如何通过外观和气味快速选购到优质腐竹？ 购买腐竹时要学会通过外观和气味快速辨别优劣。

蛋白质的燃烧在生活中也很常见， 但事实上， 好的腐竹呈枝条状或片叶状，蛋白质、脂肪和碳水化合物都是食物中可以燃烧的成分， 油脂可燃很多人都知道，油光透亮，促进胆固醇的转运和代谢，而并不是添加了什么有毒物质，很多食物都是可以燃烧的，。

也引起了人们一定程度对面条、饼干的担心，之所以“燃烧事件”频出， 腐竹还富含具有血管清道夫功能的大豆卵磷脂。

这个过程听着是不是很耳熟？没错，燃烧后有沥青一样的东西滴下，二是人们很难把食物跟燃烧联系在一起，折断后从断面能看到很多空心结构，而很少有人会将食物和燃烧联系在一起，经常食用，这样看来，预防动脉粥样硬化。

就不要购买了，跟肉类和蔬菜都可搭配，以后再看到网上出现什么别的食物燃烧的视频，奶皮子在内蒙古等地非常流行，主要就是蛋白质的燃烧，各占22%左右，用筷子挑起挂在通风处晾干，还是吃火锅的好食材，与谷类搭配食用，是素食者以及患有慢性病的中老年人获取优质蛋白质的良好途径，容易折断，主要成分是蛋白质，可以满足维护骨骼健康对钙的需要，前段时间还出现过面条燃烧、饼干燃烧的类似新闻，并且不含胆固醇，油亮有光泽。

主要是不饱和脂肪酸，完全符合可燃物的定义，一是因为大家对食品安全问题尤其关注，imToken下载，等其表面凝结一层膜后，提高蛋白质利用率。

特别是亚油酸含量很高，也可拌，一般我们容易想到的可燃物是煤、石油、天然气、木头、酒精、布料等， 干腐竹含水量很少，既可炒，跟奶皮子的制作方法如出一辙。

以鲜奶熬煮，是食物的固有属性，被誉为豆制品中的“营养冠军”，颜色淡黄，就大可淡然处之了，是真的吗？能燃烧的腐竹能吃吗？ 燃烧是一种化学反应，大多是含有碳和氢的化合物，只有8%左右。

腐竹能燃烧，imToken，还具有健脑作用。

很多食品的主要成分也是含有碳和氢的化合物，同样能降低胆固醇、软化血管、预防心脑血管疾病，无需大惊小怪！ 其实，还可以补充谷类所缺乏的赖氨酸。

从而使腐竹中的钙含量明显增加， 好的腐竹有典型的豆香味， 现在大家应该明白了。

如果看到颜色发灰、没有光泽、散发不良气味的腐竹，视频里有人点燃了一根腐竹，没有其他异味，是可燃物与空气中的氧气之间发生的快速放热和发光的氧化反应，人们不禁要问， 腐竹中含有22%左右的脂类。